Prunus mume
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L'abricotier du Japon, (Prunus mume) est un arbre fruitier rustique aux feuilles caduques rattaché à la vaste famille des Rosacées, qui peut être considéré comme intermédiaire entre le prunier et l'abricotier.
Les fleurs à corolles blanches ou roses, formées normalement de cinq pétales, et aux nombreuses étamines, éclosent tôt au printemps, en mars avril, parfois dès janvier-février.
Les fruits sont de petite taille (environ 3 cm de diamètre). Ils arrivent à maturité entre fin mai et fin juillet. Ils gardent une couleur verdâtre panachée de jaune, et sont acides et très peu sucrés.
